山西是华夏文明的发祥地，山西石子饼可追溯到旧石器时代，民间石子饼至今仍以石子传热焙熟而食，凹凸疤痕呈粒燔之象，故被称为远古烹饪的“活化石”。 原始社会到尧帝时代，虽陶器大盛，但石烹犹存。《面道本源》载，山西民间有“尧制石饼，面食流芳”的传说：尧时新麦丰收，大雨使粮仓坍塌，麦被砸压成粉状。雨后初晴，人们将粉麦铺于石板上晒干备收藏，却发出了奇异香味。尧乃教人们以石盘、石棒将黍麦碾碎，以“燔黍”之法烙制面饼，庆贺粮食丰收，喜贺子孙兴旺。
如今，在晋南地区麦收以后，家家户户都要烤制石子饼，走亲串友，庆贺丰收，谁家媳妇生了孩子，娘家也要烤制石子饼前去看望，以示祝贺。这种远古习俗，因出于尧，民间又称石子饼为“尧王饼”或“华夏第一饼”。
常年在翼城县制作和销售石子饼的张小努讲：“石子饼又称圪烙饦，原为翼城中秋节日食品，现已常年食用。为了适应人们健康需要，在继承传统的基础上有所创新，面皮增加了黑米、荞麦面、高粱、小米、玉米、豆面以及南瓜、紫薯等杂粮果蔬，馅料有红枣、核桃、枣泥、红豆、五仁、豆沙、板栗、葡萄干、黑芝麻、紫薯等10几种不同风味，和面用油、鸡蛋等研制了自己独特配方。产品软酥可口，老少皆宜”。同时，店里还有特色制作经营杂粮薄饼，薄饼不包馅，也是用河卵石烤制而成，配方独特，香脆可口，尤其受到小朋友喜爱”。
据了解，翼城县张小努的小努杂粮石子饼店位于翼城县绛源南路城豪小区对面。2018年正式注册，主要经营制作翼城特色传统食品圪烙饦，小努杂粮石子饼店制作的杂粮圪烙饦和杂粮薄饼，是翼城古老的面食风味小吃。首创的杂粮圪烙饦，所用原料为优质杂粮等面粉，多种风味，色泽金黄，酥脆可口，老少皆宜。其制作技艺沿袭远古石烹遗风，故有“尧王饼”之誉。深受顾客青睐，亦为馈赠亲友之佳品。2020年张小努的杂粮圪烙饦被选为翼城优品，也是翼城唯一入选的圪烙饦优品。小努待客热情，质高量足，经营有方，其产品深受消费者欢迎。（万惠民 高立丰）
地址:翼城县绛源路城豪小区对面邮政旁边翔山小努圪烙饦(石子饼)
电话:13835752829(微信同号)
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